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腌牛排一定要用葡萄酒吗?使用『美极鲜鱼露』就可以去肉类的腥味,并为食物增添美味。 带着香草味的鲜嫩菲力牛肉,包裹清脆口感的蔬果,吃起来清爽不油腻,可当开胃菜或者直接当主菜配饭都很ok ~~
1/7 食材大集合。菲力牛排退冰一半时,切成约0.5cm厚的薄片。蔬果类切成适合肉片长短的条状。蒜头切片。抱歉~忘了放柠檬拍照了~
2/7 准备塑胶袋,将酱油、美极鲜鱼露、柠檬汁、蒜头、迷迭香、糖及粗黑胡椒丢进去,迷迭香可用新鲜或干燥,或者可改用个人喜欢的香料,混合均匀。
3/7 肉片放入,轻轻搓揉塑胶袋,让肉片均匀沾上腌酱,放入冰箱腌制20~60mins,视肉片厚薄大小而定。
4/7 腌好的肉片摊平,放上条状蔬果,蔬果也可依个人喜好做改变。
5/7 卷起后以牙籤固定,若大片些的可用棉绳绑。_
6/7 热油锅放入肉卷煎,几秒钟换一次面,时间不需过长,避免将牛肉煎老。
7/7 煎好摆盘就可上桌享用了。