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简介法式食谱. 简单健康营养食谱. 宴客菜肴. 年菜之一. 有些书翻译为皇后千层酥.
20分钟
家常味
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1/5 取ㄧ张酥皮,用膜形压出几个圆形酥皮, 中间用杯子压出像同心圆ㄧ样数个.将大圆形当底,同心圆叠上3个沾点水贴好.刷上蛋黄液.预热烤箱200摄氏度烤 15mn(如图)
2/5 同时将鸡肉切块,红葱切细,红萝卜切丁,洋菇切片. 锅中加入橄榄油 3大匙中小火加热,加入红葱炒香, 加入红萝卜,洋菇和欧芹叶炒软
3/5 加入鸡肉丁炒熟, 加入白酒焖煮一下, 加入已混合好高汤酱油汁(1/2高汤块+水200cc+酱油)搅拌一下焖煮至汤汁微微减少即可
4/5 加入动物性鲜奶油拌匀煮至汤汁微微浓稠即可离火
5/5 盘中摆上沙拉叶放上烤好的酥皮, 鸡肉丁淋上奶油鸡肉白酱汁.趁热食用.
这食谱为4人份.
盐,胡椒依个人需求. 我没加. 已有加入酱油味道够. 欧芹叶可以香菜取代或省略.
