酥炸虾卷

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简介有次朋友送过我周氏虾卷后 一直念念不忘它的好滋味~趁着有去台南玩的时候 赶快去门市买了几盒回来~ 以下介绍 来自周氏虾卷官网 虾 精心选用每公斤约约一百尾的新鲜火烧虾，由于火烧虾体型肥大，肉质鲜脆 多汁，保证能让饕客每一口都尝得到鲜甜虾肉的幸福味。 馅 「周氏虾卷」大胆用料，使新鲜火烧虾加上份量足够的上等猪绞肉、鱼浆、 芹菜、葱等材料充分搅拌混合。 皮 特选猪腹膜（台语俗称：网西）作为包裹虾卷的外皮，经由高温油炸后，原先分布在腹膜上的油脂溶化，并渗入内馅。使得「周氏虾卷」尝起来格外鲜嫩多汁、香味四溢。而特制的裹粉，则是周家研制多年的祖传配方，油炸后 皮薄酥脆，即使放置一段时间，也不易变软或变硬，完美保留虾卷的美味口感。