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麻婆豆腐俨然是一道中国人的国民料理,爱吃辣的人一定爱,只要有这道菜就可多扒一碗饭,煮这道菜不但快.简单真没啥技术可言,感觉随便和一和就OK,新手厨娘不彷适适,只要酱的比率对,就零失败!
30分钟
麻辣
初级
其他
其他
川菜1/5 备料:盒装或板豆腐切适口大小,备用
2/5 锅中入油先炒葱﹝白﹞姜.蒜,绞肉拌炒变色铲锅边
3/5 入豆腐稍煎一下,稍铲至锅边,入豆瓣酱稍炒(酱过炒才会有香气)
4/5 将酱油,糖(可先调试味道)加入,锅铲以推的方式慢慢将全部食材拌匀,不够咸可补一点点盐
5/5 撒入葱绿,淋入红油拌匀就OK啰!
这道菜的豆腐没有将外皮煎焦黄,主要是吃它软嫩的口感,红油超市有现成可买,但自己做一瓶也是很简单(下次作法分享)....
我分享的作法都尽量简化,希望让怕下厨的人也会慢慢上手,进而爱上厨艺!
