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简介2.3年前 在格子里许多妈妈都疯着学晒风鸡 当时我也跟着学 几个吃到的亲友都赞不绝口 ~ 这种做法 听中国妈妈说 在她们家乡都是整只鸡风晒 在台湾 过年时很多妈妈都是晒腊肉 很少看到晒风鸡 不过只要你做过 这味道是比腊肉好 我们大家一致都这么认为 ~ 所以这几天我又开始着手 , 晒好的风鸡用牛皮纸和麻绳包装绑好 当伴手礼非常有年味的 ~~~
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 炒香花椒和盐
(我用卖场买的一小包全倒入 盐巴是鸡腿重量的2%.. 我用斟酌着放....)
2/4 将花椒粒 盐巴 均匀抹上鸡腿
鸡腿 泡酒 或 高梁酒去腥 增加香气
3/4 放入保鲜盒 冷藏三天 后 再风晒三天 ( 不要直接日晒 风干 )
4/4 我是一早拿出来放阳台风吹 气温约25度 太阳不要直晒的冬天来做 最棒 ~
有雨的天气不要晒
第一次做先用两只鸡腿的量尝试 , 像我们已做过几年了 .. 当然一次都是腌10只起跳的鸡腿来晒的 ~
