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没有可调上、下温的烤箱吗?没关系...只要使用电锅就可以轻松作出好吃的蛋糕啰!
1/13 准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄煳、蛋白霜。 (确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态)
2/13 蛋黄煳将蛋黄放入钢盆内打散,再加入沙拉油,搅拌均匀。
3/13 蛋黄煳加入牛奶,搅拌均匀。
4/13 蛋黄煳加入即溶可可粉,搅拌均匀。(即溶可可粉不要全加入,留一些些最后要洒在蛋糕表面)
5/13 蛋黄煳加入低筋面粉,搅拌均匀。
6/13 蛋白霜准备另一个无水无油之钢盆,放入蛋白,打到粗泡沫,加入1/3砂糖。
7/13 蛋白霜继续打至细致泡沫,再加入1/3砂糖
8/13 蛋白霜继续打至更细致泡沫后,把剩馀1/3砂糖全加入,打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂。
9/13 将1/3蛋白霜倒入蛋黄煳中,轻轻搅拌均匀。
10/13 将蛋黄煳全部倒入蛋白霜,再轻轻搅拌均匀,并小心消泡。
11/13 将蛋糕煳倒小铝杯内,轻震几下,将多馀的空气震出。
12/13 将蛋糕煳上盖上保鲜膜or盖上粿巾,埝高放入电锅内蒸,电锅外锅放1.25杯水。(避免水蒸气滴入蛋糕内,导致蛋糕潮湿)
13/13 取出放凉后,在蛋糕表面均匀地洒上剩下的即溶巧克力粉,即完成美味可口的蛋糕啰!
小铝杯也可以换成纸杯or其他容器。