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简介苦甜巧克力布朗尼,口感介于饼干和蛋糕之间,
1/5 苦甜巧克力切碎(切碎才能快速融匀),备用。
2/5 低脂牛奶+椰子油煮滚,筛入可可粉拌匀,趁热加入作法1苦
甜巧克力碎拌至融化。
3/5 续入蛋黄拌匀,筛入低筋面粉拌匀成巧克力面煳。
4/5 蛋白+黑糖以打蛋器打发至半干性发泡,分次拌入作法3巧克力面煳拌匀,倒入烤盘抹平,撒上切碎核桃后敲出空气。
5/5 移入已预热的烤箱,以上火190℃/180℃烤22~25分钟,烤熟后取出即可。
作法4巧克力面煳和打发蛋白混合时,巧克力面煳需保持微温状态,如果太冷蛋白容
易消泡且蛋糕表面会不光滑。