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简介添加入抹茶粉的马卡龙,甘苦的抹茶香味盖掉马卡龙原本过于甜腻的口感,搭配上低糖的红豆馅,日式大人的风味,让人回味无穷。 上火170度:下火100度/10分钟 上火100度:下火100度/15分钟
1/6 杏仁粉、糖粉和绿茶粉过筛,备用。
2/6 将蛋白用搅拌器打发分三次加入砂糖,直到蛋白呈现干性发泡。
3/6 取1/3的蛋白霜与材料(1)中的粉类用塑胶刮刀按拌均匀后,再加入剩馀的蛋白霜混合均匀。
4/6 将马卡龙面煳放再挤花袋里,剪开一公分的开口,在不沾烤盘上挤出约三公分大小的马卡龙面煳,在表面洒上一些抹茶粉装饰。
5/6 将面煳放在室温等到表面结痂(用手指触摸面煳不会沾黏手指),在烤盘下多埝一个烤盘,放入上火170度,下火100度预热好的烤箱烘烤10分钟后,再把下面的烤盘取出,将温度调整至上、下火各100度,烘烤15分钟,便可出炉。
6/6 把红豆泥均分成十份,每份十公克,搓揉成圆形后,夹入两片马卡龙饼之中,即可完成。