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简介这条鲈鱼是去竹围渔港买的, 我自己买回来清鱼鳞清鱼肚, 一尾才100元,超便宜又新鲜又大尾, 本来想要红烧,但又临时想要清蒸, 新鲜的鱼就是要吃清蒸的, 才能吃到鱼的鲜味度~
1/9 先煮水,等下要蒸鱼, 水要煮滚,才把鱼放上去蒸~
2/9 青葱切段, 切段的青葱是要用来清蒸鱼时用的, 姜片也是要用来蒸鱼用的~
3/9 架起鲈鱼后, 再把切好的青葱段和姜片放在鲈鱼上面, 再撒上1小匙盐巴和3大匙的米酒~
4/9 锅子的水煮滚了后, 就可以把鲈鱼放进锅子里蒸, 然后盖锅盖, 因为这条鲈鱼好大一尾, 所以我蒸了差不多20分钟, 怕里头没熟,还是多蒸几分钟好了!
5/9 在蒸鱼的同时, 再来搞葱丝, 用切葱丝刀, 把青葱划成一条条的丝,很好用!
6/9 再来起锅子, 倒入3大匙的油, 开火把油给煮热, 等下要用来淋在鲈鱼上头的!
7/9 再加几点的鱼露,酱油我加了2大匙, 不用怕没咸, 因为在蒸鱼时,就有加了盐巴了!
8/9 再来把刚刚切好的青葱丝放到鲈鱼上头, 刚刚蒸鱼时的青葱和姜片就拿起来,不用了! 再把热油淋到青葱丝上面, 淋的时候,会听到嘶~嘶的声音!
9/9 完成了! 无油烟料理,也可以这么轻松完成!