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简介灵感又是来自于东区有名的拉面店,是说~我是去吃拉面的,还是去吃小菜的呢 XD 这道原本底铺凉豆腐,但找不到好的凉豆腐,所以就想蒸蛋小孩喜欢吃也比较有营养,给大家参考啰 ^^
1/4 备好料。
2/4 先蒸蛋,阿基师蒸蛋完美例:1(蛋):2(水),将蛋打一个洞,蛋液直接倒入容器内,再利用蛋壳装水,与蛋液充份拌匀。再用滤筛过滤泡泡、杂质,再倒入涂好奶油的容器内(因为要倒出来,所以与蛋液接处的面都一定要涂奶油,不然倒不出来唷)。用电锅蒸,外锅一杯水,容器上再用盖子盖,蒸15分钟。蛋蒸熟后,准备一个盘子将蒸蛋倒出备用。
3/4 买回来的魩仔鱼,多半是煮过盐水的半成品,为了健康,买回来一定要先泡过水,才不会太咸。泡过水后先沥干。热锅下油,煸炒魩仔鱼至金黄色,起锅备用。
4/4 将蒸好的蛋淋上少许鲣鱼酱油露,撒上少许的金黄魩仔鱼及青葱,再淋上一点点橄榄油,即完成。