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1/10 准备材料,菠萝切与肉差不多大小的块,青椒切片备用。
2/10 里脊肉切成1.5cm左右的块,加一点胡椒粉,淀粉,生抽一小勺,油1小勺腌制15分钟左右。
3/10 腌好的肉加蛋液拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,均匀的粘一层。
4/10 放在筛网里抖掉多余的粉。
5/10 第一次过油,中小火炸3分钟表面微黄捞出;第二次过油,大火炸1分钟至表面金黄,捞出沥干油。
6/10 小碗里倒入番茄酱,白醋,盐,清水调匀备用。
7/10 锅里不用倒油,倒入料汁,中火烧开倒入水淀粉
8/10 熬至稍微粘稠。
9/10 倒入肉,青椒,菠萝肉快速翻炒
10/10 均匀挂上料汁即可。
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1.腌肉的时候最后裹层油。
2.炸两遍肉是为了外焦里嫩,第一次中小火慢炸,第二次大火快炸。
3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。