双椒桃仁鸡丁的做法_菜谱_香哈网
双椒桃仁鸡丁
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双椒桃仁鸡丁

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作者: 不快乐
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好各种材料。

    1/7 准备好各种材料。

  • 核桃仁放清水里浸泡30分钟。

    2/7 核桃仁放清水里浸泡30分钟。

  • 青红椒切成丁,核桃仁捞起沥干,鸡胸肉切成小丁,然后用1小汤匙盐,1小汤匙油和1小汤匙白酒腌渍30分钟,临下锅时再用水调生粉搅拌均匀。

    3/7 青红椒切成丁,核桃仁捞起沥干,鸡胸肉切成小丁,然后用1小汤匙盐,1小汤匙油和1小汤匙白酒腌渍30分钟,临下锅时再用水调生粉搅拌均匀。

  • 锅内放2大汤匙食用油,6成热时将核桃放入锅内,小火慢慢炒香,然后盛出备用。

    4/7 锅内放2大汤匙食用油,6成热时将核桃放入锅内,小火慢慢炒香,然后盛出备用。

  • 用多余的油煸炒浆好的鸡肉至鸡肉收紧变白色,盛出备用。

    5/7 用多余的油煸炒浆好的鸡肉至鸡肉收紧变白色,盛出备用。

  • 再在锅内倒入少许油,煸炒青、红椒2分钟后,依次放入鸡肉和核桃仁,翻炒均匀。

    6/7 再在锅内倒入少许油,煸炒青、红椒2分钟后,依次放入鸡肉和核桃仁,翻炒均匀。

  • 接着加1汤匙的生抽和少许盐,炒均匀后即可出锅。

    7/7 接着加1汤匙的生抽和少许盐,炒均匀后即可出锅。

  • 小贴士

    1.核桃浸泡后,桃仁会饱满,口感也不那么涩了。

    2.鸡丁事先腌制好才可入味而且口感滑嫩。(水调生粉可以乘在小火炒核桃时搅拌鸡丁内。)

    3.核桃仁一定要用小火煸炒才会香脆,不然会炒焦的。我大概用小火煸炒了10分钟左右。(我煸炒到最后尝了下,感觉脆了就捞出锅的。)

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