鼓香蒸鸡翅

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  1/9 鸡翅洗净，稍沥水份，依次划上2刀。

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  2/9 加入1/3袋大喜大烤肉酱，拌匀后腌制半小时。

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  3/9 此时来准备配料：把泡发好的香菇切成小块，蒜瓣剥好，豆豉洗净后稍微切几下，姜、葱白分别切片。干红椒剪成小段。

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  4/9 锅中热少许油，中小火炒香葱姜和干红椒。

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  5/9 加入豆豉炒出香味。

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  6/9 再加入香菇翻炒几下。

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  7/9 接着加入蒜瓣翻炒片刻，调入1/2茶勺的食盐翻炒均匀。

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  8/9 把炒好的配料倒入腌制好的鸡翅中,加入酱油、料酒和白糖，翻拌均匀。

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  9/9 入锅蒸半小时左右，出锅撒上少许葱花即可。

小贴士

诗心片语：
1：鸡翅上划上2刀再腌制，更有利于入味。
2：配料的豆鼓和香菇等先入锅翻炒过，煸出香味，成菜口感更香浓。
3：蒜瓣蒸好以后十分粉糯，味道特别好，建议添加。
4：蒸制的具体时间依据火力和份量而定。

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