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相信不少人一定吃过下午茶的吐司布丁,或着在家自行DIY过,以吐司面包为底加上布丁的蛋奶汁去烤成的甜点,在英国是很普遍的家常料理,但这一次我要做的并不是这个,而是~改版的「蛋糕布丁」,虽说作法跟吐司布丁雷同,但口感绵密更加好吃说,且食材上不需再添加砂糖/奶油,吃起来减少些许的负担唷!!此外本身就有些许甜度的蜂蜜蛋糕,在香滑软嫩的奶香布丁包覆下,整体甜度竟然嘟嘟好耶!! 不会太甜腻..........
1/3 将蜂蜜蛋糕切小块(丁)备用。
2/3 将蛋放入大碗中打散,慢慢加入冰鲜奶拌匀,再加入蛋糕块(丁),略拌后倒入圆形烤皿中。
3/3 放入已预热烤箱中,以175℃隔水加热烤约35分钟,至表面金黄、膨胀即可,取出后上方洒上葡萄干即可食用 (冷却冷藏后食用可)。