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梅干扣肉…吃过的人算多 可是自己动手做的应该不算多数吧 因为 这也是[爱买]第一次做呢 像不像三分样 这能当年菜上桌吧 尤其台湾人除夕要拜拜 拜拜有所谓的~三牲 就是一只全鸡,一条鱼,还有一块三层肉 通常妈妈就把三层肉白灼沾蒜蓉酱油吃 如果能用来煮~梅干扣肉 感觉还不错
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/7 梅干菜解开,用清水仔细洗干净
(经验~最少洗十次以上)
用清水泡10分钟以上,
再洗几次,
切碎备用(干的梅干菜很多沙,要仔细洗)
2/7 锅中放水、青葱、姜、八角、花椒
跟洗净的三层肉一起煮20分钟
3/7 取出三层肉再以清水洗净,
用酱油把煮过的三层肉全部抹匀,
静置15分钟
4/7 把三层肉表面擦干,
用油把表面全煎过一遍
(小心喔..会油爆)
5/7 用煎过三层肉的油爆香蒜末,
炒香梅干菜,
加上抹过三层肉的酱油,
淋上米酒,加上少许糖
6/7 三层肉切厚片摆在容器中
再摆上炒香的梅干菜
用保鲜膜封住容器
7/7 大火蒸1小时
或是
电饭锅的外锅加2杯水煮
(要连续2次肉才会软)
