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吃腻了一成不变的炸薯条ˊ运用点香草点缀ˊ 马上让平凡的料理变得更有深度ˊ 也能呈现完全不同的风味ˊ而且也更健康喔。 "迷迭香"相信大家都不陌生ˊ 味道浓郁ˊ略带点苦和甜味ˊ 在料理应用上十分广泛ˊ 除了煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ外 也可生吃ˊ今天和马铃薯做搭配ˊ 是属于比较地中海风味的料理ˊ 拿来搭配当西餐配菜或当点心都非常适合。 最重要简单方便也十分快速ˊ 是即使厨房新手也不困难的迷人料理喔。
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 先准备好所需材料ˊ马铃薯不去皮确实刷洗干净擦干水份ˊ
迷迭香一样洗净擦干备用
2/7 迷迭香逆着根茎部刮下叶子ˊ切成细末
3/7 马铃薯切成滚刀块状ˊ准备干净袋子或容器ˊ
将所有材料和调味摆入拌匀
4/7 烤盘铺上烘焙纸ˊ将完成步骤3平铺上ˊ
然后送人事先以200度c预热的烤箱ˊ烤25~30分钟即可
5/7 松软绵密的迷迭香烤马铃薯就完成啰。
6/7 马铃薯松软绵密ˊ加上迷迭香所衬托出的迷人风味ˊ
不管嗅觉和口感都让人满足回味ˊ
是外面吃不到的好滋味。
只是根茎部份纤维较粗ˊ所以料理时大都用叶子部份ˊ 7/7 迷迭香的品种非常多ˊ最少将近10种
有分为匍匐型,半匍匐型和直立型ˊ
目前市面上能买到我们大都统称"迷迭香"整株皆可食用ˊ
只是根茎部份纤维较粗ˊ所以料理时大都用叶子部份ˊ
一般我们料理上使用主要是去腥增加风味ˊ
就像台式料理中的葱ˊ姜ˊ蒜一样ˊ并不需特定品种ˊ
(如果不放心或觉得有疑问可于选购时向园艺老板问清楚)
新鲜迷迭香有令人头恼清醒ˊ心情愉悦的香气。
同时可增强脑部功能，恢復脑部疲劳。
增强记忆力ˊ改善记忆衰退ˊ减轻头痛症状。
对宿醉ˊ头昏晕眩及紧张性头痛也有舒缓作用。
在料理中加入适当香草,不但可以增加食材风味,
也可以减少人工调味的使用.还可以吸收到香草中所拥有的食疗功效呢。
除了新鲜香草外ˊ目前也有许多品牌有生产迷迭香调味ˊ
或干燥处理的迷迭香料ˊ对于无法自己种植者是很方便的选择ˊ
(一般于超市ˊ大型卖场ˊ网站都能购买得到)
另外居家中摆放迷迭香也有最天然除蚊虫效果喔~
禁 忌 :
迷迭香虽然整株皆可使用ˊ但还是有刺激特性ˊ高血压、癫痫患者和婴幼儿较不适合。妇女在怀孕期间也避免使用。
