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蒸蛋卷
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蒸蛋卷

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作者: 我要回家
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 主食材:肉沫·鸡蛋

    1/19 主食材:肉沫·鸡蛋

  • 主料:鸡蛋,肉沫

    2/19 主料:鸡蛋,肉沫

  • 配料:葱花·少许姜沫

    3/19 配料:葱花·少许姜沫

  • 把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒,水淀粉搅拌均匀!

    4/19 把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒,水淀粉搅拌均匀!

  • 腌制十分钟左右

    5/19 腌制十分钟左右

  • 腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀

    6/19 腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀

  • 不粘锅用小刷子,刷少许油,开最小的火,如果掌握不好火候,见意放入蛋液后再开小火

    7/19 不粘锅用小刷子,刷少许油,开最小的火,如果掌握不好火候,见意放入蛋液后再开小火

  • 一个蛋皮的用量是,一个汤勺的用量

    8/19 一个蛋皮的用量是,一个汤勺的用量

  • 把蛋液放入锅里

    9/19 把蛋液放入锅里

  • 慢慢摊出圆形,小火煎硬成形,再翻面煎一下就可以了!

    10/19 慢慢摊出圆形,小火煎硬成形,再翻面煎一下就可以了!

  • 这是煎好的蛋皮成品图

    11/19 这是煎好的蛋皮成品图

  • 所有煎好的蛋皮

    12/19 所有煎好的蛋皮

  • 蛋皮煎好后,用一些面粉加水,调成糊状备用

    13/19 蛋皮煎好后,用一些面粉加水,调成糊状备用

  • 下面来做蛋卷了,用小勺把腌好的肉沫,均匀的铺在蛋皮上

    14/19 下面来做蛋卷了,用小勺把腌好的肉沫,均匀的铺在蛋皮上

  • 留一个小切口

    15/19 留一个小切口

  • 从蛋皮的最低端往上卷

    16/19 从蛋皮的最低端往上卷

  • 卷到切口处,用调好的面糊封口即可

    17/19 卷到切口处,用调好的面糊封口即可

  • 将卷好的蛋卷放在盘子里,放入蒸锅,大火蒸十分钟左右!

    18/19 将卷好的蛋卷放在盘子里,放入蒸锅,大火蒸十分钟左右!

  • 蒸好的蛋卷,切成小段,摆盘即可

    19/19 蒸好的蛋卷,切成小段,摆盘即可

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