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1/19 主食材:肉沫·鸡蛋
2/19 主料:鸡蛋,肉沫
3/19 配料:葱花·少许姜沫
4/19 把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒,水淀粉搅拌均匀!
5/19 腌制十分钟左右
6/19 腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀
7/19 不粘锅用小刷子,刷少许油,开最小的火,如果掌握不好火候,见意放入蛋液后再开小火
8/19 一个蛋皮的用量是,一个汤勺的用量
9/19 把蛋液放入锅里
10/19 慢慢摊出圆形,小火煎硬成形,再翻面煎一下就可以了!
11/19 这是煎好的蛋皮成品图
12/19 所有煎好的蛋皮
13/19 蛋皮煎好后,用一些面粉加水,调成糊状备用
14/19 下面来做蛋卷了,用小勺把腌好的肉沫,均匀的铺在蛋皮上
15/19 留一个小切口
16/19 从蛋皮的最低端往上卷
17/19 卷到切口处,用调好的面糊封口即可
18/19 将卷好的蛋卷放在盘子里,放入蒸锅,大火蒸十分钟左右!
19/19 蒸好的蛋卷,切成小段,摆盘即可