鱼香炒薯条

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 先把土豆去皮在清水中浸泡片刻备用。

• 

  2/9 勾兑碗汁，碗里放入白糖、醋、酱油、绍酒、味精和盐搅匀。

• 

  3/9 在搅匀的碗汁里放入一半蒜末和葱末备用。

• 

  4/9 把土豆切条，然后过油煎熟，煎至微黄捞出备用。

• 

  5/9 锅中留底油煸炒泡椒酱和郫辣酱，煸香出红油后放入葱姜蒜煸炒。

• 

  6/9 爆香葱姜蒜后倒入煎熟的薯条和彩椒炒匀。

• 

  7/9 倒入碗汁后用大火翻炒均匀收汁。

• 

  8/9 汤汁收净后便可出锅。

• 

  9/9 出锅码盘便可享用。

小贴士

此菜特点；色泽红润、鱼香浓郁、口感软烂、咸鲜酸甜。

温馨提示；
1、制作此菜，土豆切条切片或切丝都可以。
2、鱼香口味的汁料，糖和醋一定要勾兑的比例合适。用泡椒比单独使用郫辣酱的味道要更为浓郁。在制作鱼香类菜肴时，最好使用泡椒、泡姜和郫辣酱来互相搭配，这样会使鱼香的味道更佳。
2、还可以把薯条用盐稍腌片刻，然后沾上干粉炸脆，再用鱼香汁来烹制也很好，吃起来既香又脆。

大炒勺的这款家常菜“鱼香炒薯条”就做好了，供朋友们参考！

点击展开全部9个步骤