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15分钟
清淡
中级
其他
红烧
其他
1/10 准备好食材。
2/10 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3/10 炒锅倒油爆香葱姜。
4/10 倒入豆腐稍煎片刻。
5/10 加入辣黄豆酱和糖。
6/10 加入老抽和生抽。
7/10 加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8/10 汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9/10 淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10/10 最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
