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青菜钵
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青菜钵

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作者: 凡人末代知青
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 上海青洗净,粉丝泡发,胡萝卜去皮切薄片,杏鲍菇洗净切薄片待用

    1/7 上海青洗净,粉丝泡发,胡萝卜去皮切薄片,杏鲍菇洗净切薄片待用

  • 上海青切碎末,胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型

    2/7 上海青切碎末,胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型

  • 热锅下猪油,六成热时下青菜杆翻炒15秒

    3/7 热锅下猪油,六成热时下青菜杆翻炒15秒

  • 下青菜叶翻炒15秒

    4/7 下青菜叶翻炒15秒

  • 下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟

    5/7 下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟

  • 下清高汤,烧开后下自制味素,转中火煮2分钟

    6/7 下清高汤,烧开后下自制味素,转中火煮2分钟

  • 下粉丝翻炒均匀后煮1分钟,下蒸鱼豉油、白胡椒粉,翻匀后起锅即可

    7/7 下粉丝翻炒均匀后煮1分钟,下蒸鱼豉油、白胡椒粉,翻匀后起锅即可

  • 小贴士

    罗里吧嗦:
    1.    这道菜是道典型的清淡型快手菜,前后烹饪时间不到5分钟,所以调味料的选择十分重要,否则会破坏这道菜清爽的口感
    2.    自炼五花肉猪油醇厚的口感赋予了这道菜鲜香浑厚的味觉基础,能完全凸显新鲜青菜的爽口清新
    3.    蒸鱼豉油除了咸鲜味外,还有一丝甜味,非常适合烹饪青菜
    4.    自炼五花肉猪油醇厚,蒸鱼豉油的咸鲜甜,白胡椒的辛香,自制味素的纯鲜,青菜的清爽,完美的组合,化平凡为神奇

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