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1/9 将白菜去掉老帮,从2/3处切断。
2/9 白菜头不要,留白菜根的那部分。
3/9 用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。
4/9 刻好的莲花白菜。
5/9 然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用。
6/9 锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中。
7/9 煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中。
8/9 将鱼豉油加热,淋入莲花白菜上。
9/9 然后撒上青红椒碎,再将植物油烧热,浇在青红椒碎上即可。