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1/9 脆皮猪肉一小块,葱、姜
2/9 脆皮猪肉切成薄片,葱、姜切丝
3/9 荷兰豆洗净
4/9 荷兰豆焯水,水中加少许盐和几滴油,水开2-3分钟后,捞出冲凉水,沥干待用
5/9 锅内放油加热,放葱姜,加花椒面,放肉后煸炒
6/9 滴入两滴酱油,翻炒
7/9 放荷兰豆和盐
8/9 快速翻炒出锅
9/9 装盘
1.猪肉加调料煮熟后,沥干水分,入油锅炸至金黄,猪皮就脆哏的
2.荷兰豆焯水,水中加少许盐和几滴油(目的是让豆子保持更亮的绿色),水开2-3分钟后,一定要煮熟,不熟的容易引起中毒
3.翻炒速度要快,火候要大