脆皮肉炒荷兰豆的做法_菜谱_香哈网
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脆皮肉炒荷兰豆
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脆皮肉炒荷兰豆

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作者: 嘟嘟鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 脆皮猪肉一小块,葱、姜

    1/9 脆皮猪肉一小块,葱、姜

  • 脆皮猪肉切成薄片,葱、姜切丝

    2/9 脆皮猪肉切成薄片,葱、姜切丝

  • 荷兰豆洗净

    3/9 荷兰豆洗净

  • 荷兰豆焯水,水中加少许盐和几滴油,水开2-3分钟后,捞出冲凉水,沥干待用

    4/9 荷兰豆焯水,水中加少许盐和几滴油,水开2-3分钟后,捞出冲凉水,沥干待用

  • 锅内放油加热,放葱姜,加花椒面,放肉后煸炒

    5/9 锅内放油加热,放葱姜,加花椒面,放肉后煸炒

  • 滴入两滴酱油,翻炒

    6/9 滴入两滴酱油,翻炒

  • 放荷兰豆和盐

    7/9 放荷兰豆和盐

  • 快速翻炒出锅

    8/9 快速翻炒出锅

  • 装盘

    9/9 装盘

  • 小贴士

    1.猪肉加调料煮熟后,沥干水分,入油锅炸至金黄,猪皮就脆哏的
    2.荷兰豆焯水,水中加少许盐和几滴油(目的是让豆子保持更亮的绿色),水开2-3分钟后,一定要煮熟,不熟的容易引起中毒
    3.翻炒速度要快,火候要大

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