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1/11 猪肉洗净,切条,0.5cm左右
2/11 洋葱切条,备用,竖切的话,就是洋葱圈了
3/11 猪肉条里放一个鸡蛋,适量生粉,料酒,盐。
4/11 均匀搅拌,放10分钟左右
5/11 起油锅,油温大概7-8成热(筷子沾点鸡蛋液,迅速起泡为止)
6/11 猪肉条下锅,表面微微金黄捞出
7/11 等油温烧热,重新倒入,炸第二次
8/11 油锅油全部倒出,利用锅底一点点油,下洋葱煸炒,炒出香味捞出备用
9/11 锅里加一点点油,倒入适量茄汁,一大勺白糖,迅速翻炒,茄汁起泡倒入炸好的肉条,洋葱
10/11 翻炒,时间不宜过长,以个人口味决定,本人喜欢洋葱熟一点,所以时间微长
11/11 起锅,装盘··酸甜味,热量高,不宜常吃