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东坡肉
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东坡肉

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作者: 舒佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 准备五花肉切成3至5厘米的方块

    1/7 准备五花肉切成3至5厘米的方块

  • 第二将五花肉放入开水中煮一下

    2/7 第二将五花肉放入开水中煮一下

  • 锅中放入油烧至180度左右将肉放入炸至上色,顺便将葱段也过油炸一下待用

    3/7 锅中放入油烧至180度左右将肉放入炸至上色,顺便将葱段也过油炸一下待用

  • 锅中放入少许油加入50克白糖炒至起泡

    4/7 锅中放入少许油加入50克白糖炒至起泡

  • 放入炸上色的肉加入适量的水没过肉,再放入除淀粉和油之外的全部调料

    5/7 放入炸上色的肉加入适量的水没过肉,再放入除淀粉和油之外的全部调料

  • 将调好的肉放入高压锅上中火,等高压锅冒气5分钟后即可关火

    6/7 将调好的肉放入高压锅上中火,等高压锅冒气5分钟后即可关火

  • 将东坡肉装盘,将汤汁勾上少许芡汁至浓稠淋在东坡肉上,即可上桌享用

    7/7 将东坡肉装盘,将汤汁勾上少许芡汁至浓稠淋在东坡肉上,即可上桌享用

  • 小贴士

    芡汁不要调得太浓不然会影响口感和颜色。不周全之处请批评指教。

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