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油淋辣椒
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油淋辣椒

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作者: 泳湿小狗
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 材料:辣椒、蒜瓣、豆豉。

    1/11 材料:辣椒、蒜瓣、豆豉。

  • 辣椒掰开,一是为炒制时方便入味,而是为检查是否有虫。蒜瓣切末。

    2/11 辣椒掰开,一是为炒制时方便入味,而是为检查是否有虫。蒜瓣切末。

  • 坐锅,热油,比平时炒菜稍多一点油。

    3/11 坐锅,热油,比平时炒菜稍多一点油。

  • 油烧滚,倒入辣椒。

    4/11 油烧滚,倒入辣椒。

  • 辣椒一面炸制虎皮色,翻面再炸制。

    5/11 辣椒一面炸制虎皮色,翻面再炸制。

  • 边炸制辣椒边用锅铲按压辣椒,至辣椒变软。

    6/11 边炸制辣椒边用锅铲按压辣椒,至辣椒变软。

  • 辣椒软身,加入少许盐翻炒均匀。

    7/11 辣椒软身,加入少许盐翻炒均匀。

  • 加入蒜末翻炒均匀。

    8/11 加入蒜末翻炒均匀。

  • 加入豆豉翻拌均匀。

    9/11 加入豆豉翻拌均匀。

  • 加入一汤匙蒸鱼油翻拌均匀。

    10/11 加入一汤匙蒸鱼油翻拌均匀。

  • 调入少许鸡精翻拌均匀即可盛盘。

    11/11 调入少许鸡精翻拌均匀即可盛盘。

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