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1/6 新鲜花蛤用淡盐水浸泡二三个小时。
2/6 用牙刷逐个清洗干净。
3/6 油烧热,放辣椒段、蒜米、蚝油、少许辣面子炒出香味。
4/6 花蛤淋干水,放入炒锅内。
5/6 加少许白糖、咸盐、料酒。
6/6 待花蛤开口,稍加炖制,加少许香葱段大翻勺出锅。
1:一定要用盐水浸泡,清洗干净。2:用盐要适量。3:感觉白糖、料酒一个都不能少。4:火要大,花蛤开口后稍加炖制即可出锅,时间长了易老。