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1/14 将鸡脯肉洗净。
2/14 浓缩橙汁、白糖。
3/14 连着斜切三刀。
4/14 不要切到底。
5/14 第三刀切断。
6/14 再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
7/14 全部切好。
8/14 鸡肉中加入盐、味精拌匀。
9/14 蘸匀生粉。
10/14 待锅中油热后依次放入。
11/14 炸至定型金黄取出备用。
12/14 将橙汁放入锅中,加少许清水。
13/14 调入白糖。
14/14 水淀粉勾芡,熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。
待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉,先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里,此时不要松筷子,待鸡肉炸得膨胀起来后,再放入锅中,*肉炸至金黄色的时候,捞出。