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30分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/17 材料：海参。
2/17 材料：鱼腩肉，火腿，玉米，青豆。
3/17 围边材料：生菜，圣女果，胡萝卜。
4/17 将材料洗净，姜一部份切片，一部份切姜末；火腿切丁；鱼肉切丁后用料酒，淀粉，盐腌制20分钟。
5/17 生菜叶铺底，切圣女果半个，胡萝卜丝少许做出太阳造型。
6/17 将青豆和玉米焯水后捞起备用。
7/17 海参去除腹内肠脏，洗净，放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
8/17 再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出，汤汁留用。
9/17 锅烧热放油，爆香姜末。
10/17 下入鱼肉快速滑炒后装起。
11/17 将锅洗净放油，下火腿丁翻炒数下。
12/17 再放入青豆和玉米翻炒。
13/17 放入鱼肉。
14/17 炒匀，加适量盐，鸡精调味后装起。
15/17 将蒸好的海参放入盘内，炒好的鱼米放入海参中间。
16/17 将蒸出的汤汁再加入适量水煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡。
17/17 淋于海参船上，插上胡萝卜片作成的船帆即可。
