炝拌金针菇

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 主料金针菇和香菜。

• 

  2/9 金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。

• 

  3/9 剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。

• 

  4/9 锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。

• 

  5/9 焯好水的金针菇捞出放入盆中。

• 

  6/9 调入生抽、蚝油、醋，拌匀。

• 

  7/9 把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。

• 

  8/9 锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。

• 

  9/9 调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

小贴士

诗心片语：
1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。
2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。

点击展开全部9个步骤