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1/10 准备好大喜大牛肉粉一包
2/10 牛肉用料理机打碎,加料酒,少量盐,姜末腌10分钟去腥,然后加入其余的姜末,牛肉粉,生抽,橄榄油等其余调料,顺着一个方向搅打上劲,完了静置入味
3/10 面团是早就准备好的,如果要发面,需提前半天左右。
4/10 将剁细的大葱,粉丝,加入牛肉馅,同时再次加盐调味,这次要加足够的盐,第一次加盐要少,要不肉馅容易出水……再次搅拌均匀
5/10 将面团揉好,分成合适大小的面剂子,擀成包子皮,外薄里厚
6/10 在包子皮里放入合适的肉陷,捏好
7/10 捏好的包子,要放着发一会
8/10 锅里倒油一匙,油热后。放入包子,小火煎3分钟左右,
9/10 接着往锅里倒半碗水,,没过包子三分之一即可,盖锅盖,大火煎至水快干,改小火再煎3-5分钟,包子熟透即可出锅
10/10 如果喜欢两面焦黄的,可继续翻面小火煎一会,即可