炝拌小油菜的做法_菜谱_香哈网
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炝拌小油菜
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炝拌小油菜

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作者: 哈哈jing
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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做法 将做法保存到手机

  • 将油菜摘洗干净(可用淡盐水浸泡半小时)

    1/9 将油菜摘洗干净(可用淡盐水浸泡半小时)

  • 再把油菜切段

    2/9 再把油菜切段

  • 水烧开后,将油菜倒进锅里焯烫一下(水里可放少许的油,使焯过水的油菜更加碧绿)

    3/9 水烧开后,将油菜倒进锅里焯烫一下(水里可放少许的油,使焯过水的油菜更加碧绿)

  • 焯好后,将油菜沥干水分,切成颗粒状(以便更好入味)

    4/9 焯好后,将油菜沥干水分,切成颗粒状(以便更好入味)

  • 将蒜捣成泥

    5/9 将蒜捣成泥

  • 加干辣椒面(没有放油泼辣子也可以),花椒面,盐,姜粉

    6/9 加干辣椒面(没有放油泼辣子也可以),花椒面,盐,姜粉

  • 油烧热后泼到蒜泥和这些调料上(会散发一种浓浓的蒜香)

    7/9 油烧热后泼到蒜泥和这些调料上(会散发一种浓浓的蒜香)

  • 趁热将醋再倒进去,最后放些白糖和味精拌匀

    8/9 趁热将醋再倒进去,最后放些白糖和味精拌匀

  • 将这些调料均匀的浇在小油菜上即可

    9/9 将这些调料均匀的浇在小油菜上即可

  • 小贴士

    1,油菜焯烫后一定要控干水分,不然对口感会有影响
    2、醋一定要在泼完蒜后再放,才会有提香的作用

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