养生菠菜

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  1/8 准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、葱5克。

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  2/8 菠菜洗净，放入沸水中焯烫。

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  3/8 将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

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  4/8 沥干水分后切段。

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  5/8 将麻辣花生碎倒入菠菜中。

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  6/8 加入核桃仁。

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  7/8 加入枸杞和葱丝。

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  8/8 加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。

小贴士

菠菜味甘，性凉，能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

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