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水晶皮冻
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水晶皮冻

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作者: 我的理想
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 肉皮....

    1/9 肉皮....

  • 葱、姜、香叶、八角、盐、桂皮。

    2/9 葱、姜、香叶、八角、盐、桂皮。

  • 锅中烧水煮沸,放入肉皮煮五分钟,捞出过凉水。

    3/9 锅中烧水煮沸,放入肉皮煮五分钟,捞出过凉水。

  • 贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉,如果有猪毛的话也要清理干净。

    4/9 贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉,如果有猪毛的话也要清理干净。

  • 用清水洗净,切成小丁。

    5/9 用清水洗净,切成小丁。

  • 锅中水烧开,放入肉皮、葱、姜、香叶、八角、桂皮,大火煮开后,小火继续煮两个小时加盐调味。

    6/9 锅中水烧开,放入肉皮、葱、姜、香叶、八角、桂皮,大火煮开后,小火继续煮两个小时加盐调味。

  • 将所有香料及葱姜捞起。

    7/9 将所有香料及葱姜捞起。

  • 煮好的肉皮的连汤汁一起倒入容器中,放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固;吃得时候将肉皮冻从容器中取出,切片,加调味料即可。

    8/9 煮好的肉皮的连汤汁一起倒入容器中,放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固;吃得时候将肉皮冻从容器中取出,切片,加调味料即可。

  • 成品。。。

    9/9 成品。。。

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