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凉拌双菇
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凉拌双菇

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作者: 总会亮
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 1、2原料图片。

    1/9 1、2原料图片。

  • 红椒去蒂和籽,洗净切成丝,黄瓜切丝。

    3/9 红椒去蒂和籽,洗净切成丝,黄瓜切丝。

  • 锅中加水,放入1汤匙盐,几滴食用油,放入红椒焯5秒盛出。

    4/9 锅中加水,放入1汤匙盐,几滴食用油,放入红椒焯5秒盛出。

  • 再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。

    5/9 再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。

  • 粽叶放入略煮。

    6/9 粽叶放入略煮。

  • 白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后,与黄瓜丝一起倒入大碗中。

    7/9 白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后,与黄瓜丝一起倒入大碗中。

  • 取一碗,加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒,调匀成酱汁。

    8/9 取一碗,加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒,调匀成酱汁。

  • 往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。

    9/9 往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。

  • 把粽叶眷卷成三角状,放入拌好的菜,装盘即可。

    10/9 把粽叶眷卷成三角状,放入拌好的菜,装盘即可。

  • 小贴士

    私房话:1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟,可除去草腥味和杂质,未熟的菌类不宜食用。

          2、酱汁要提前调好,应一边试味一边下调料,调至味道适口为止。

          3、淋入酱汁后,拌匀便可食用,不可长时间腌制,否则成菜会偏酸过咸。

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