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15分钟
辣味
初级
凉菜
拌
其他
1/6 豆腐洗净，切片，放适量盐、生抽、料酒拌匀，上锅，大火蒸十分钟。
2/6 蒸好的豆腐片装盘，中间要少摆些，留出比较低的空间。
3/6 每一个皮蛋切成八等份。
4/6 切好的皮蛋摆在豆腐片的中间，这个环节一般要有点造型的。
5/6 适量蒜末、辣椒粉，用烧热的植物油泼，加入少许味精，适量盐、生抽、醋、香油，调成香辣汁。
6/6 香辣汁浇在豆腐和皮蛋上，撒点小葱末作点缀。
差点忘了，南豆腐要用淡盐水浸泡哦。
