香辣毛豆

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  1/9 毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。

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  2/9 准备好的配料。

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  3/9 锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。

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  4/9 接着下入葱姜蒜煸炒出香味。

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  5/9 放两勺郫县辣椒煸炒出红油。

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  6/9 放入泡好的毛豆。

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  7/9 开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。

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  8/9 加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。

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  9/9 毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。

小贴士

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。

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