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15分钟
辣味
初级
凉菜
拌
其他
1/11 鸡胗用热水洗净，备用。
2/11 准备好卤料
3/11 锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
4/11 煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
5/11 将鸡胗捞出，切成片。
6/11 取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
7/11 锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
8/11 将油泼到辣椒面上。
9/11 加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
10/11 取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
11/11 拌匀，即可享用啦~
·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；
·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。
如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；
