凉拌苦菜的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
凉拌苦菜
打开APP,查看视频做法>>

凉拌苦菜

starstarstarstarstar

6.8万点赞 · 1收藏

1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.9万

作者: 烈斯达
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型苦味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 亲手挖的苦菜,去除杂质洗净后,用凉水,先泡1个小时左右,再用开水焯一下,凉水过凉哟。

    1/8 亲手挖的苦菜,去除杂质洗净后,用凉水,先泡1个小时左右,再用开水焯一下,凉水过凉哟。

  • 大蒜,切成碎碎,倒入焯好过凉的苦菜里。

    2/8 大蒜,切成碎碎,倒入焯好过凉的苦菜里。

  • 加适量的白糖,介个根据个人的口味喜好呀。

    3/8 加适量的白糖,介个根据个人的口味喜好呀。

  • 加些生抽,北方称之为酱油。

    4/8 加些生抽,北方称之为酱油。

  • 再加些蚝油,俺,喜欢蚝油的味道,第一,能够使菜品增鲜;第二,特别像这种凉拌菜,能够使调味汁,更好的包裹在野菜上面。。

    5/8 再加些蚝油,俺,喜欢蚝油的味道,第一,能够使菜品增鲜;第二,特别像这种凉拌菜,能够使调味汁,更好的包裹在野菜上面。。

  • 之后,加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀,别看倒入的油很多,因为,我都是用橄榄油做为辣椒油的主要的油源呀。。而且,辣椒油里,不光有辣椒,还有花椒,肉桂,当归,肉蔻,芝麻等。。。各种的调料的香味呀。。成本太高,一般不出手的呀。。

    6/8 之后,加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀,别看倒入的油很多,因为,我都是用橄榄油做为辣椒油的主要的油源呀。。而且,辣椒油里,不光有辣椒,还有花椒,肉桂,当归,肉蔻,芝麻等。。。各种的调料的香味呀。。成本太高,一般不出手的呀。。

  • 经过上面的步骤,充分拌均即可,到时,再倒入些陈醋。对于醋来说,拌菜,喜欢陈醋的味道。。够醇厚。

    7/8 经过上面的步骤,充分拌均即可,到时,再倒入些陈醋。对于醋来说,拌菜,喜欢陈醋的味道。。够醇厚。

  • 苦菜的根部,最给力,贼拉贼拉的苦,清火,但是,不能多食,伤心肺呀。。

    8/8 苦菜的根部,最给力,贼拉贼拉的苦,清火,但是,不能多食,伤心肺呀。。

  • 小贴士

    苦菜,野菜的一种,一次不能吃的太多。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐