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凉拌平菇
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凉拌平菇

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作者: 莎莎Sama16
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料图

    1/12 材料图

  • 平菇摘洗干净

    2/12 平菇摘洗干净

  • 锅中水烧开,放入平菇焯熟

    3/12 锅中水烧开,放入平菇焯熟

  • 焯熟后过凉水,使平菇变凉

    4/12 焯熟后过凉水,使平菇变凉

  • 将平菇撕成比较细的丝,不用太细。

    5/12 将平菇撕成比较细的丝,不用太细。

  • 将胡萝卜、尖椒切成丝,大蒜切成蒜末

    6/12 将胡萝卜、尖椒切成丝,大蒜切成蒜末

  • 锅中放油,用小火,放进花椒,煨出香味

    7/12 锅中放油,用小火,放进花椒,煨出香味

  • 捞出花椒不用

    8/12 捞出花椒不用

  • 放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生

    9/12 放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生

  • 把炒制的配料丝晾凉,与蘑菇放在一起

    10/12 把炒制的配料丝晾凉,与蘑菇放在一起

  • 加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀

    11/12 加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀

  • 成品

    12/12 成品

  • 小贴士

    胡萝卜的营养只有在油中可以完全释放出来。
    不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。

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