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1/12 材料图
2/12 平菇摘洗干净
3/12 锅中水烧开,放入平菇焯熟
4/12 焯熟后过凉水,使平菇变凉
5/12 将平菇撕成比较细的丝,不用太细。
6/12 将胡萝卜、尖椒切成丝,大蒜切成蒜末
7/12 锅中放油,用小火,放进花椒,煨出香味
8/12 捞出花椒不用
9/12 放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生
10/12 把炒制的配料丝晾凉,与蘑菇放在一起
11/12 加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀
12/12 成品
胡萝卜的营养只有在油中可以完全释放出来。
不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。