甜品紫薯馅凉糕的做法_菜谱_香哈网
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甜品紫薯馅凉糕
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甜品紫薯馅凉糕

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作者: 素平酱吖83
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 糯米洗净,泡12小时

    1/16 糯米洗净,泡12小时

  • 轻轻擀压米粒半碎即可

    2/16 轻轻擀压米粒半碎即可

  • 大火蒸熟,蒸的过程中如遇到米粉干,可稍微加点水

    3/16 大火蒸熟,蒸的过程中如遇到米粉干,可稍微加点水

  • 熟糯米饭冷却下

    4/16 熟糯米饭冷却下

  • 熟糯米饭分成4份,包入屉布

    5/16 熟糯米饭分成4份,包入屉布

  • 屉布沾水,包入糯米饭擀压,擀面棍要些抹水,防止沾

    6/16 屉布沾水,包入糯米饭擀压,擀面棍要些抹水,防止沾

  • 屉布包裹着擀压的四边整齐,免得修边,好漂亮的擀压好的糯米饼片

    7/16 屉布包裹着擀压的四边整齐,免得修边,好漂亮的擀压好的糯米饼片

  • 黄豆面小火炒制

    8/16 黄豆面小火炒制

  • 豆面炒的变成发红,即可

    9/16 豆面炒的变成发红,即可

  • 菜板上多铺一些炒熟的黄豆面

    10/16 菜板上多铺一些炒熟的黄豆面

  • 紫薯蒸熟,去皮捣成泥状

    11/16 紫薯蒸熟,去皮捣成泥状

  • 放糖、橄榄油黑芝麻,小火炒至发粘

    12/16 放糖、橄榄油黑芝麻,小火炒至发粘

  • 炒粘稠的紫薯馅料

    13/16 炒粘稠的紫薯馅料

  • 适量的果脯

    14/16 适量的果脯

  • 把糯米饼片小心扣在豆面上,从中间切开分为二份

    15/16 把糯米饼片小心扣在豆面上,从中间切开分为二份

  • 刮上紫薯馅料,放果脯,从头开始卷起

    16/16 刮上紫薯馅料,放果脯,从头开始卷起

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