巧克力蛋白饼干

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  1/9 黄油室温软化后，加入糖粉和香草精。

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  2/9 用刮刀拌均，再用搅拌机搅打均匀。

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  3/9 分次加入蛋白，再用搅拌机快速打发。

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  4/9 至均匀的奶油糊状。

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  5/9 将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中。

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  6/9 用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。

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  7/9 面糊装入裱花袋中。

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  8/9 用尖齿花嘴挤入烤盘中。

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  9/9 烤制：（时间和温度请根据自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前预热，180度烘烤20分钟左右，熄火后用余温焖5分钟使其上色即可。

小贴士

装饰：巧克力隔热水加热融化，在加入烤熟的果仁碎，用筷子取适量粘在饼干的两端，放在烤网上凝固即可。

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