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1/18 橙子洗干净,切薄片。
2/18 把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明。
3/18 把橙片捞起,用厨房纸吸干水分。
4/18 把橙片放在铺了油纸的烤盘上。
5/18 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
6/18 筛入面粉拌至无颗粒。
7/18 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
8/18 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
9/18 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
10/18 倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡。
11/18 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。
12/18 拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)
13/18 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。
14/18 草莓洗干净,切小丁。
15/18 把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。
16/18 把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型。
17/18 美味的香橙蛋糕卷出炉了。
18/18 切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的。