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香橙蛋糕卷
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香橙蛋糕卷

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作者: 我怕帅哭你
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 橙子洗干净,切薄片。

    1/18 橙子洗干净,切薄片。

  • 把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明。

    2/18 把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明。

  • 把橙片捞起,用厨房纸吸干水分。

    3/18 把橙片捞起,用厨房纸吸干水分。

  • 把橙片放在铺了油纸的烤盘上。

    4/18 把橙片放在铺了油纸的烤盘上。

  • 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

    5/18 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

  • 筛入面粉拌至无颗粒。

    6/18 筛入面粉拌至无颗粒。

  • 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。

    7/18 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。

  • 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

    8/18 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

  • 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

    9/18 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

  • 倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡。

    10/18 倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡。

  • 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。

    11/18 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。

  • 拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)

    12/18 拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)

  • 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。

    13/18 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。

  • 草莓洗干净,切小丁。

    14/18 草莓洗干净,切小丁。

  • 把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。

    15/18 把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。

  • 把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型。

    16/18 把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型。

  • 美味的香橙蛋糕卷出炉了。

    17/18 美味的香橙蛋糕卷出炉了。

  • 切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的。

    18/18 切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的。

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