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1/16 原料备用。
2/16 葡萄干泡发,然后擦去表面的水份。
3/16 蛋黄加30克糖。
4/16 用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
5/16 蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。
6/16 然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
7/16 取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
8/16 用刮刀搅拌均匀。
9/16 加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。
10/16 葡萄干中加入适量的低粉,搅拌均匀。
11/16 蛋糊中加入葡萄干,用刮刀拌成均匀的面糊。
12/16 将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。
13/16 烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出去,放在晾晒架上晾凉。
14/16 淡奶油加入适量的糖打发。
15/16 打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。
16/16 草莓做成小雪人造型,摆在蛋糕上即可。
如果嫌做“雪人”造型麻烦,可以直接把草莓摆在小蛋糕上装饰。