全麦核桃葡萄面包

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  1/9 准备所有材料。

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  2/9 把高粉175G全麦粉75G糖粉20G水160G放入大碗中搅拌成图片中的样子，盖盖儿，放冰箱静置30分钟，或者更长时间，这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”

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  3/9 葡萄干洗净泡好待用。

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  4/9 将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。

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  5/9 盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。

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  6/9 将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。

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  7/9 整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。

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  8/9 再次醒发至两倍大，用锋利的刀在面包坯中间划一刀，醒15分钟。

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  9/9 放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层烤10分钟，中下层烤5分钟。

小贴士

烤制时间请根据自家烤箱情况自行调整。

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