保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 ·
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.6万
1小时
甜味
中级
甜点
其他
其他
1/20 将蛋黄、蛋白分离。
2/20 糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
3/20 低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
4/20 分次加入蛋黄搅拌。
5/20 拌成蛋黄面糊。
6/20 蛋白加入几滴柠檬汁。
7/20 打至粗泡后分三次加入60克糖。
8/20 打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
9/20 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
10/20 拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
11/20 面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
12/20 盛入纸杯约8分左右满即可。
13/20 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
14/20 取出放凉待用。
15/20 裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
16/20 将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
17/20 将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。
18/20 将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。
19/20 用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。
20/20 巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。
