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草莓慕斯蛋糕
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草莓慕斯蛋糕

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作者: 淑惠Sama466
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 提前准备烤好一个8寸的基础戚风(稍后会放出我用的戚风方子)

    1/12 提前准备烤好一个8寸的基础戚风(稍后会放出我用的戚风方子)

  • 草莓用盐水浸泡十分钟,然后洗净!把一些外相不好的挑出200克,用搅拌机打碎备用!

    2/12 草莓用盐水浸泡十分钟,然后洗净!把一些外相不好的挑出200克,用搅拌机打碎备用!

  • 将戚风切成两个片,不要太厚!用刀子将切去蛋糕周围宽0.5厘米的边去,放在下边的蛋糕要比上边的直径要长!

    3/12 将戚风切成两个片,不要太厚!用刀子将切去蛋糕周围宽0.5厘米的边去,放在下边的蛋糕要比上边的直径要长!

  • 将草莓切片围边,草莓片紧贴模具,与蛋糕之间留有空隙,方便后面奶油的导入!

    4/12 将草莓切片围边,草莓片紧贴模具,与蛋糕之间留有空隙,方便后面奶油的导入!

  • 将奶油打发至6成,冷藏备用,放入奶油融化水油分离!

    5/12 将奶油打发至6成,冷藏备用,放入奶油融化水油分离!

  • 将打好的草莓汁加入砂糖加热,至砂糖融化,加入隔水融化的白巧克力,和用热水化开的鱼胶粉搅拌均匀,微凉后加入草莓酸奶!(鱼胶粉不易化开,最好用筛子过一遍,不影响口感!要不吃起来会很惊喜的)

    6/12 将打好的草莓汁加入砂糖加热,至砂糖融化,加入隔水融化的白巧克力,和用热水化开的鱼胶粉搅拌均匀,微凉后加入草莓酸奶!(鱼胶粉不易化开,最好用筛子过一遍,不影响口感!要不吃起来会很惊喜的)

  • 将上一步做好的草莓汁与奶油充分混合,倒入已经准备好的模具中,我在中间加了一层草莓夹心!

    7/12 将上一步做好的草莓汁与奶油充分混合,倒入已经准备好的模具中,我在中间加了一层草莓夹心!

  • 加上第二层面包,在倒入奶油,这里我的面包有点厚,第一层奶油倒的有点厚,所以上面是圆形的,不平!大家在做的时候一定要注意哦!

    8/12 加上第二层面包,在倒入奶油,这里我的面包有点厚,第一层奶油倒的有点厚,所以上面是圆形的,不平!大家在做的时候一定要注意哦!

  • 1个小时以后再在上面做了点造型!将QQ糖隔水加热,加入草莓汁(我用的是如梦的,颜色比较好)放微凉,倒在蛋糕上!

    9/12 1个小时以后再在上面做了点造型!将QQ糖隔水加热,加入草莓汁(我用的是如梦的,颜色比较好)放微凉,倒在蛋糕上!

  • 侧身照

    10/12 侧身照

  • 俯瞰!!

    11/12 俯瞰!!

  • 由内而外的美!

    12/12 由内而外的美!

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