月饼DIY

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，低筋面粉过筛，倒入。

• 

  2/9 揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。

• 

  3/9 将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。

• 

  4/9 将馅料包进面皮，搓圆。

• 5/9 月饼模安装好，洒上适当面粉，倒出（这个步骤是为了月饼不粘在模具上，方便脱模）。

• 6/9 将搓好的月饼放进月饼模，用力按下，月饼就成形啦。

• 

  7/9 烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。

• 

  8/9 烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。

• 

  9/9 继续烤5分钟，出炉。

小贴士

刚出炉的成品表皮还比较脆，需要经过２～３天的回油才好吃哦！

点击展开全部9个步骤