抹茶戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 分离蛋黄、蛋白。

• 

  2/12 蛋黄中加入20克白砂糖搅打至糖融化，分3次加入牛奶，搅打至完全融合后再加入第二次、第三次，再分三次加入色拉油，搅打至完全融合。

• 

  3/12 加入过筛的低粉、泡打粉及盐。

• 

  4/12 充分搅拌均匀。

• 

  5/12 加入抹茶粉、香草粉搅拌成蛋黄糊。

• 

  6/12 蛋白加入1克柠檬汁搅打至起大泡。

• 

  7/12 分三次加入剩余细砂糖，搅打至硬性发泡。

• 

  8/12 蛋白糊分二次加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀（用上下切拌方法搅拌，切忌转圈)。

• 

  9/12 烤箱预热170度，烤约40分钟，尽量勿打开烤箱门。

• 

  10/12 烘烤进行中。

• 

  11/12 烤好后即刻取出倒扣晾凉。

• 

  12/12 卖相差点，但味道及口感都很不错。

点击展开全部12个步骤