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奶油泡芙
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奶油泡芙

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作者: 沛若公子06
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 准备好材料。油、糖、盐、水放在一个盆子里。

    1/14 准备好材料。油、糖、盐、水放在一个盆子里。

  • 搅拌一下用中火加热。沸腾后关火。

    2/14 搅拌一下用中火加热。沸腾后关火。

  • 筛入面粉。

    3/14 筛入面粉。

  • 拌匀后再开小火。

    4/14 拌匀后再开小火。

  • 直到锅底出现一层薄膜,关火。放凉至不烫手。

    5/14 直到锅底出现一层薄膜,关火。放凉至不烫手。

  • 鸡蛋打散。

    6/14 鸡蛋打散。

  • 分3-4次加入蛋液搅拌,每一次都要搅拌均匀再加下一次。

    7/14 分3-4次加入蛋液搅拌,每一次都要搅拌均匀再加下一次。

  • 当铲子提起时呈现倒三角的形状即可。(切记不可多加)

    8/14 当铲子提起时呈现倒三角的形状即可。(切记不可多加)

  • 将裱花袋套在一个杯子上。

    9/14 将裱花袋套在一个杯子上。

  • 装入面糊。

    10/14 装入面糊。

  • 烤盘内铺油纸,挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。

    11/14 烤盘内铺油纸,挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。

  • 烤箱预热,中层,200度先烤10-15分钟,看到泡芙变大而且不再涨大时,就可以转成小火170度,再继续烤20分钟左右。

    12/14 烤箱预热,中层,200度先烤10-15分钟,看到泡芙变大而且不再涨大时,就可以转成小火170度,再继续烤20分钟左右。

  • 淡奶油加糖打发。

    13/14 淡奶油加糖打发。

  • 泡芙一切为二,挤上奶油即可,也可从泡芙底部挤上奶油。

    14/14 泡芙一切为二,挤上奶油即可,也可从泡芙底部挤上奶油。

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