6.6万点赞 · 10收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.8万
1/21 准备材料,蛋清蛋黄分离
2/21 蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡
3/21 再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀
4/21 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5/21 用打蛋器打成均匀的流线面糊
6/21 蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡
7/21 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
8/21 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
9/21 翻拌成细腻糊状
10/21 取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
11/21 在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点,为了点点标准点,我用儿子的田字格垫底下
12/21 再滴一滴食用红色素进裱花袋,和成粉色面糊
13/21 同样间隔挤出粉色小点,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
14/21 这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊
15/21 点点烤好拿出,将可可面糊倒入烤盘,用刮刀抹平蛋糕糊表面
16/21 拿起烤盘,震出大气泡,放入预热好170度的烤箱,上下火,烤15分钟左右
17/21 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
18/21 等蛋糕体稍凉,换一张干净的油纸倒过来,削去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕,用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜
19/21 慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型
20/21 冰箱拿出
21/21 用刀切片即可与大家分享了!